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关于雕塑师和挖掘机师傅是否戴安全帽的问题，他们在进行工作时通常需要戴安全帽以保护头部免受意外伤害，安全帽是一种用来保护头部、减轻伤害的外护具，广泛应用于各种行业和工种中，雕塑师和挖掘机师傅在工作时都应该佩戴安全帽。
至于视频中的挖掘机造型雕刻头发，可能与现实工作场景有所不同，挖掘机通常用于挖掘、搬运等重型作业，而雕刻头发则需要精细的手艺和技巧，不太可能使用挖掘机进行，关于挖掘机造型雕刻头发的视频可能是一种创意展示或者虚构的情景，不一定代表真实的工作场景。
对于雕塑和挖掘机的相关话题，可以关注相关的艺术、工程或者安全方面的视频或资料，了解更多关于雕塑创作和挖掘机操作的知识，在进行相关活动时，也要注意安全，遵守相关规定和操作规范。